农产品内部环境怎么分析(如何搭建农产品的冷链物流体系)

农产品内部环境怎么分析，如何搭建农产品的冷链物流体系？

冷链物流体系是食材、农产品等流通的基础设施，犹如一条水渠，有闸、管、库、阀等节点。

1.产地冷链设施：

预冷设备(真空预冷机—果蔬用，压差预冷库—果蔬，水预冷—果蔬／禽类，排酸预冷库—畜肉)；

速冻设备(液氮速冻—尺寸小的虾、贝及高附加值食材、闪冻锁鲜设备—各种尺寸食材、速冻隧道—蔬菜、调味品)；

冷冻／冷藏库：成品冷冻存储冻及冷藏暂存库，等待冷藏车接货；冷库与冷藏车对接中间有缓冲间，避免冷库冷损及装车断冷升温影响。

2.运输设施：冷冻运输车(-25—-10℃)，视不同的产品运输需求而定，速冻鱼／海鲜需要-20℃以下，速冻禽畜肉-15℃以下；冷藏运输车(0-8℃)，主要适用于冷鲜肉、果蔬的运输。各种车辆都需要远程地图定位／实时温度监控，以确保车辆运输过程车厢温度的检测，避免驾驶员为了省油关冷机，导致断冷影响产品质量。

3.城市配送仓中转冷库：-60℃冷库适用于深海鱼，比如金枪鱼类，-25℃冷库适用于禽类、高品质鱼及肉类，-18℃适用于大多数速冻食品及食材，4℃冷藏库适用于大多数果蔬冷藏，个别果蔬适用温度有所不同，具体调节即可。特别提醒，冷藏库都需要有湿度检测和调节设备，如针对后熟型水果还需要库内空气成份调节(气调冷藏库)，可以保鲜更长时间。

4.城内冷链配送：小型(4.5米内)冷藏或冷冻运输车，大多城市白天不允许火车进城，因此一般只能晚上配送到各门店或前置仓。现新能源蓄冷冷藏车也有发展，可以白天配送。如使用常温车辆配送，则在中转基地应配置蓄冷箱体，或泡沫保温箱、蓄冷冰排等，便于确保小批量货物通过常温车辆配送及快递。

6.展示设施：这个大家见得比较多，超市里面都有，冰岛-18℃冰柜、冷藏柜4℃肉类销售展示柜、冷雾机果蔬展示柜、制冰机冰台展示解冻海鲜等。值得一提的是新型销售或提货终端，冷藏制冷提货／销售柜，在部分社区楼下设置。

7.以上设施只有运输环节和城市边中转冷库可以依靠第三方，采取租赁付费方式建立，源头的预冷和速冻设备都只能按照自己的产品性质和产量来定；末端设备依托零售机构自营实现即可。

如何更精准地诠释三农及其发展？

三农就是指：农业，农村，农民，三农问题就是农业农村农民问题。随着国家的快速发展壮大，三农问题越来越得到了国家的重视，连续多年中央一号文件都将三农作为重点发展，重点扶持的工作来抓。实际上，三农问题就是农业发展，农村稳定，农民增收的问题。三农问题不解决国家就很难实现国家富强，社会稳定，民族复兴。

农业是立国之本，国家发展离不开农业，农业不发展，国家发展就没有后劲，就发展不起来。农业发展实际上核心的是解决了粮食安全问题，粮食安全涉及到国计民生的安危，国家的稳定。中国是人口大国，粮食自给才是国家发展的头等大事。所以，国家每年通过各种政策，各种保障措施，来促进农业发展。

农村最大的问题就是稳定，目前，由于国家大力推进城乡一体化建设，农村大量耕地被占用，各种政策在农村执行不一致，导致，农民对政府的信任降低，导致农村矛盾日益增多，农村不稳定，国家就会不稳定。

农民最大的问题就是增收问题，国家改革开放发展，允许一部分人先富，先富带动后富，目前，城市经济快速发展，但农民收入增加却较慢，导致城乡差距，贫富差距越来越大。而且农民各种社会福利，享受的各种权益也有一定差距。农民问题不解决直接影响到农村稳定，农业发展。

因此，国家这些年，始终把三农问题作为解决的重点工作来抓，制定各种扶持政策，优惠政策，提升农民各种福利，保障农民各种权益，来逐步解决三农问题。

很多山区的农产品品质好又很有特色？

现在对于很多人来说山区的农产品是比较让人放心的，因为山区基本上都是没有受过污染的，空气清新，没有雾霾，山区的农村出产的农产品很多都是原始，自然，无污染的。

对于现在的我们来说，生活条件好确实好了，很多人现在关心的都是这么吃到健康的，安全的而且又好吃的食品，那么毫无疑问就是山区农村的农产品就是满足这些的，所以这个也是为什么现在的绿色食品越来越火的原因。

既然绿色食品越来越火，而且可以说山区农村的农产品确实是符合绿色食品的，但是为什么很多人还是觉得山区的农村很穷，山区的农产品卖不出去呢？

首先来说现在的产品，不管是任何东西都是要有质量认证的，农村的产品再好，但是没有质量认证，那么如果是大规模的走向市场肯定就是不现实的。

其次就是很难让人相信，没有品牌，没有质量认证，没有得到国家的认可，如果要走向市场的话，那么怎么让别人相信这个产品就是绿色的，无污染的产品呢行的通病，虽然你的产品可能是很好的，但是没有任何人去相信你，而且换个角度，自己站在消费者的角度去考虑一下就很好理解了，不是说你去山上挖点野菜，抓两只土鸡去街上卖，然后别人就相信你这个是真的。

然后很有一个很重要的问题，那就是卖相，现在的东西都要讲究包装，很多东西不是说本身好，而是包装好，包装就需要一个品牌，农村的产品很难有一个品牌的。其次就是本身质量的问题。现在都流行这样一个观点，买菜的时候被虫子吃了的才是好的。但是真正愿意买那些卖相不好的产品有多少人呢？比如说农村的蔬菜，土鸡，土鸡蛋等等这些，卖相确实和那些养殖大户，种植大户出来的产品是不能相比的。就说蔬菜如果不打药的话，那么肯定就要被虫子吃完了，卖相肯定不会太好。还有就是现在卖水果的，苹果梨子这些不抛光打蜡的话根本不好看，买的人就非常少。

还有就是一个很重要的问题，山区的农产品确实好，但是很难量产，而且一旦量产的话，质量就会严重下降，比如说山区的野菜野果确实很好，现在种植野菜野果的人也是越来越多了，但是很难形成一个大的品牌或者是公司。还有山区的土鸡，土猪这些确实很好，但是关键是怎么量产，野菜只有在山上的才叫野菜，但是山上的野菜野果如果自己去山上找的话你能找到多少？如果请人的话，你的成本又是多少呢？如果自己种植的话那么别人更多就会说和野生的是没饭比的，价格肯定就不一样了。

山区农村的资源确实很多，但是真正能够利用起来，让农村人致富的还是比较少的。小编也是山区农村的，湖南张家界的，这里全部都是成片的大山，出门就是山，山上的资源确实很多，野菜，野果，野生动物，还有很多的野茶树，农村自己养的土鸡，土鸭，土猪等等都是有很多的，但是种种原因导致还是很难卖出去。

农产品安全追溯体系是什么样的？

农产品安全追溯体系，主要确保农产品再种植，运输，加工，储运，最终上餐桌的过程中，建立的一系列安全档案，方便再农产品出现安全事故的时候以便于追溯，查找原因以及责任人。

用最简单的农产品来说明，比如加工番茄，再番茄种植，加工，储运，到餐桌有一系列的档案备档。一旦出现食品安全事故，就可以根据产品批次反向追溯到最开始的种子供应。追查哪个环节出现问题。

品种：是否具有非转基因报告。

种植：需要每个地块建立农事操作的时间，数量，操作人，食品安全主要是农药化肥的监控。施肥打药时间，剂量。采收时间等。

拉运：拉运车辆登记，编号，甚至到工厂时间登记。

加工：番茄到工厂以后排队登记，质检记录进厂时间，质检质量情况，进料场卸料时间，这批料加工成酱的时间。加工出酱的取样时间，酱的各类数据，还要每个批次留样备检，甚至送样去外检。然后罐装，每个批次谁罐装的，成品去堆场堆放。最后给客户发货。这一系列都有相关体系认证的，有一定标准规范，并操作时候记录在案，随时方便追溯。这中间还有内审外审，发现问题及时纠正。确保送到餐桌上的食品是安全的。

这个就是农产品的追溯体系，一旦出售的商品有问题，商铺会找供应商，供应商会根据批次工厂找到集团，集团会找到子公司，子公司会根据批次号追溯到加工的各个环节以及生产责任人，还没有问题继续追溯，就追溯到种植，谁的原料，谁种植的，农事操作是不是违规，若是种子转基因问题，就可以根据种植档案追溯到种子公司。

最后总结：这大概就是农产品安全追溯体系，确保农产品在生产，加工，储运最后到达餐桌都是可控的，确保食品安全。国内的一般少，但是像美国，日本等客户对这个要求很严，对环境要求都很苛刻，像我们日常田间地头有农药瓶子都要投诉。田间干活的拔草之类务工人员不戴帽子，没有小板凳都会说单位不人道，所以最烦这些外国姥，一看考察连地里雇的拔草人员都要给统一发帽子之类的

啰嗦半天，希望能了解。喜欢的可以加关注，每天更新