古代农产品怎么保鲜储存，杨贵妃吃的荔枝是怎么一路保鲜到长安的？
杨贵妃的荔枝是如何保鲜的？
唐朝有个著名的秀恩爱事件——“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。都说杨贵妃的荔枝是从岭南摘的，但荔枝“一日而色变,二日而香变,三日而味变,四五日外,色香味尽去矣。”岭南到长安那么远，杨贵妃怎么可能吃到新鲜的荔枝？
有人说，杨贵妃吃的是荔枝干。但杨贵妃肯定不同意：你才吃荔枝干，你全家都吃荔枝干。
《新唐书》上说“妃嗜荔支，必欲生致之，乃置骑传送，走数千里，味未变已至京师”,《资治通鉴》上说“天宝五载七月，妃欲得生荔枝，岁命岭南驰驿致之。”
啥叫“生荔枝”“生致之”“味未变”？那就是说，杨贵妃只吃新鲜荔枝，啥荔枝干、荔枝煎都边上凉快去，虽然当时也有进贡。
那么，唐朝人是如何在荔枝的长时间动态快递中进行保鲜的呢？由史书记载推测，可能有以下几种办法。一是蜡藏法。《隋书·五行志》载：“隋文帝嗜柑，蜀中摘黄柑，皆以蜡封蒂献，日久尤鲜”。这也是至今还在用的水果保鲜办法。水果涂上蜡后，表面上形成蜡质薄膜，隔绝了水果与空气的接触，减少了水果水分蒸发，降低了水果的呼吸作用，从而达到保鲜的目的。
这个办法说的是黄柑，但之所以有可能被唐朝人用于荔枝保鲜，一来是隋唐相隔时间不远，隋朝的一些先进技术被唐朝直接继承的可能性很大，二是黄柑和荔枝一样，都是由四川送往长安。
二是包裹法。即用茅草、纸甚至细布，对水果表面加以包裹，以减少其在运输中碰撞挤压所受到的伤害。
《全唐文》卷425说：“中使某乙至，奉宣进止：赐臣前件柑子。伏以江潭所出，见重於南州；包茅入贡，远归於北阙”。“包茅”就是用的茅草；刘肃在《大唐新语》中有“益州每岁进柑子，皆以纸裹之。他时长吏嫌纸不敬，代以细布”的记录。这就是用纸或者细布包裹。
三是竹筒法。新砍下来的大根新鲜楠竹竹筒，在一端竹节处凿孔，把荔枝投入，原样合拢，密封，外裹以湿泥。这是利用竹子的天然生理活动，来达到保湿保鲜的目的。
中唐时期的仲子陵曾写有《洞庭献新桔赋》：“已去霜蒂，初辞绿茎，然后盛以潇湘之竹，束以江淮之箐……足以附荔枝于末叶，遗槟榔于后尘。”他从洞庭湖给皇帝拍马屁，用竹筒法长途快递桔子，但又提及了“荔枝”，可见此法也曾用于荔枝的保鲜。
宋朝文学家文同，在四川邛崃担任知州时，曾收到至少500里之外的泸州友人用“筠籢包荔子，四角俱封印”带来的荔枝，保鲜效果那是相当地好，“颗颗红且润”。以当时四川的交通条件，这样的行程当不在5天之下。而文同诗中的“筠籢”，就是指竹制的筒匣，可知这一次带来的荔枝是用竹筒法保鲜的。
清朝谭莹对于所著《岭南荔枝词》“藏得鲜红数月迟，棕包竹裹亦何痴”一句中的“棕包竹裹”，自己注释说“闽藏荔法也”。说明清朝的福建，还在用竹筒法保鲜荔枝。
最后是盐渍法。盐份可以防止水果与空气过多接触导致的变质腐败。宋朝人钱易，写了一本《南部新书》，其内容都是唐朝、五代的事。该书记载：“旧制东川每岁进浸荔枝以银瓶贮之，盖以盐渍，其新者，今吴越谓之鄞荔枝是也”。这便是唐朝五代时期用盐渍法进行荔枝保鲜的实证。
其实，对于3天的短途快递而言，上述的荔枝保鲜办法可能还管点用。但真到了十天半月的长途快递时，这些办法，那都是浮云。
真正的大招儿，是这个办法——挖出整棵荔枝树，装入木桶，再长途快递！
实践证明，这个办法的效果最好。但唯一的难处在于，挖树的时间要根据进贡路程进行把握。挖晚了，荔枝在快递途中成熟，沿途脱落，既不好运，运到了杨贵妃的口感也不好；挖早了，到了长安荔枝也没成熟，杨贵妃看在眼里吃不上嘴，发起脾气来也未可知。
所以要根据多年进贡经验的不断积累，才能掌握最佳挖树时间，实现送到长安时荔枝品质最佳口感最好的效果。
这种进贡荔枝的办法，清朝有一个“哈密瓜贡”可以参照：“起贡时，瓜只熟至六分，途间封闭包束，瓜气互相郁蒸，至京可熟至八分。如以熟八九分者贮运，则蒸而霉烂矣”。
但是，这种竭泽而渔的进贡法，其实并不受民间欢迎。因为今年把树挖了，明年怎么办？要知道，古代荔枝树要经过至少12年才能成熟挂果。
所以，到了荔枝进贡时节，某树一旦选为贡品，官府即派小吏日夜坐守。若碰上贪吏强摊贱价，那些唐朝时名叫“荔枝户”的果农们，就更加苦不堪言。正所谓“一颗荔枝供宫阙，十家五家民力竭”。
但是，荔枝树仍然被整棵挖出来进贡。这一任官员只管自己任内有荔枝进贡，讨得皇帝和贵妃欢心，好升迁调任，谁还管下一任官员有没有荔枝进贡和老百姓的死活？
唐朝的荔枝如此进贡，所以到了宋朝，诗人宋翰写的《涪州》诗就有了“荔枝妃子国，不复囊时输”，陆游途经涪州时，也发出了“不见荔枝空远游”的感叹。荔枝树都被挖没了，当然就不见荔枝了。
于是《涪州志》说：“涪人惩荔枝之害，芟荑不遗中”，涪陵人宁愿自己不再吃荔枝，也不愿意再种荔枝树；在苍梧，也有“荔枝奴”的说法，意思是说栽种荔枝，就是永远做了贡奴。可见荔枝进贡的劳役之苦，影响深远。
宋朝也用过这个大招儿进贡荔枝。南宋《三山志》卷39载：“宣和间以小株结实者置瓦器中，航海至阙下移植。”
清朝宫中档案《哈密瓜蜜荔枝底簿》也记录了这个大招儿：“乾隆二十五年六月十八日福建巡抚吴士功进鲜荔枝树五十八桶，共结荔枝二百二十个，本日交吊下荔枝三十六个之内，拿十个进宫供佛，其余随晚膳后呈进。旨明日早膳送，钦此。于六月十九日御茶房将荔枝三十六个，新交荔枝四个，共四十个，早膳毕，呈上览过。奉旨恭进皇太后鲜荔枝二个。差御茶房首领萧云鹏进讫，温惠皇贵太妃、裕贵妃每位鲜荔枝一个。赐皇后、令贵妃、舒妃、愉妃、庆妃、颖妃、婉嫔、忻嫔、豫嫔、林贵人、兰贵人、郭贵人、伊贵人、和贵人、瑞贵人，每位鲜荔枝一个。”
这一资料的珍贵之处在于：一是说明直到清朝，新鲜荔枝仍是宫中珍品，贵为皇太后、皇后都只能分得一个两个；二是从“鲜荔枝树五十八桶”中可以看出，清朝时荔枝从福建进贡到北京，还是用整棵荔枝树装桶快递的老办法。
这个办法，在“皇帝中最会做诗，诗人中最会做皇帝”乾隆的《荔枝》诗中也有记录：“分根植桶土栽培，度岭便船载以来”。
所以，只有“挖出整棵荔枝树，装入木桶，再长途快递”这样的大招儿，才能让杨贵妃吃上新鲜荔枝。话说这些进贡的官员，也是蛮拼的。
囤盐干什么？
1. 灾难防备：有些人可能认为囤积盐可以用于应对自然灾害或紧急情况，比如地震、洪水等，以确保家庭有足够的食物供应。
2. 平价商品：在一些国家，盐是一种廉价的商品，人们可以以较低的价格购买大量的盐，以便以后使用或出售。盐也是许多菜肴和食品的基本调味品，因此人们可能会选择囤积一些以备不时之需。
3. 传言和恐慌情绪：在某些情况下，社交媒体上出现了与盐有关的谣言或传闻，引发了恐慌购买和囤积盐的行为。这种行为可能是由于人们担心出现供应短缺或价格上涨。
总之，朋友圈囤盐的原因因人而异，但可能与防备灾难、平价商品以及传言和恐慌情绪有关
其灵柩需要放置几个月才下葬？
其实古人防腐的流程与工序非常复杂，每个朝代所用的方法也各不相同，如果都要罗列一番的话，恐怕没大半个月根本说不完，我个人在此就说说周朝以后的防腐技术，以供诸位参考。
一般而言，古代帝王在下葬前要先入殓，又分小殓和大殓。
小敛之前，要先沐浴，用香汤浸泡尸体，沐浴洁净过后，再用白酒对尸体全面擦洗，力求每一处细节，甚至是毫发都要清洗干净。
这样做的目的，一是为了洗去皮肤表面的细微污渍，让死者的仪容尽可能保持鲜亮色泽，二则是为了消毒。
毕竟尸体腐烂最明显的特征是在表面，而表面如果污渍或细菌过多，会在短时间内发霉腐烂，所以香汤沐浴是必不可少的一道工序，也称为：
浴尸。
（经过浴尸处理过后的古人尸体）
有史可考的浴尸，最早是在东周时期，那时的王室主管祭祀会在帝王死后，率领专门负责入殓的两名官员为其遗体进行小敛。
这两名官员分别是：郁人，裸人。
郁人平常的工作，主要负责用郁金香草煮汤，并用黑黍酿酒。
等帝王归天以后，主管祭祀就会吩咐裸人，拿出郁人煮好的香汤，以及酿好的黑黍酒去沐浴尸体。
浴尸活动一般选在招魂之礼进行完毕之后，由甸人、管人、祝、外御等多名专职官员进行大殓，即化妆，穿衣等必要环节。
《周礼注疏·卷十九》有载：王崩大肆，以秬。
大概意思为，周朝的帝王诸侯们死后均会沐浴，而过程中擦洗身体主要用的就是黍酒。
如此便能使遗体保持香美的气味儿，而不至于发出腐臭味。
贾公彦所著的《仪礼义疏》有载：大丧筑鬻（yù），则此酒中兼有郁金香草，故得香美也。
郑玄所著《笺》中有载:“秬鬯（chàng）,黑黍酒。芬香条鬯也。”
这样做的功效有两种：
1、掩盖尸体因腐烂而散发的臭味。
2、含有酒精的黍酒可以最大限度的消毒与杀菌。
再延伸来讲，酒精能够抑制细菌与真菌的生长繁殖，并且在遗体入棺之后，因为酒精的挥发性，能在一定程度上尽快消耗棺椁内的氧气，在短时间内便能建立出无氧环境，使尸体的防腐状态延长，因此在周朝时，但凡是帝王或者诸侯归天，都会采用“黍酒沐浴”的方式进行防腐处理，这在周朝前后，是比较流行的防腐处理办法。
之后随着时代变革与技术发展，古人又发明出使用“贡”浸泡尸体的防腐方法，就是众所周知的水银。
最广为人知的一则例子，正是出土于马王堆的女尸，其尸体表面虽历经千年，却仍能看出明显被水银浸泡过的痕迹，在出土后，考古人员对女尸进行了研究，发现马王堆女尸体内与表面，含有大量硫化汞和乙醇。
而这两种物质也正是水银与酒精中的主要元素，这间接证明了：马王堆女尸也是采用“黍酒沐浴”与“水银浸泡”进行防腐处理，尽最大可能保证了死者的仪容完整。
除此之外，还有最为常用的冰块防腐，即在冰窖内储存大量的冰块，当帝王驾崩以后，会先将尸体放入冰窖内“停灵”，等到入殓仪式结束后再下葬，期间也能最大程度的确保尸体不会腐烂，这种方法在现代也较为常用，只不过现代改为了冰柜，方式大同小异，但作用还是相同。
另外还包括“摘除内脏防腐法”，因为古人经过长时间的研究发现，人在死亡过后，正是由于内脏率先腐烂，因此才导致其他部位连带腐烂，所以就会先行摘除内脏，也能在一定程度上确保尸体的腐烂速度变慢，从而再用其他的防腐技术二次处理，最大程度的确保尸体不腐，像是古代埃及法老的木乃伊，其中最关键的一道防腐程序，正是采用的“内脏摘除”。
还有最为奢侈的一种防腐技术，正是在棺木上做文章，如不惜耗费大量的人力物力，去寻找极品木材，打造成棺椁，这种棺椁因木材本身足够稀有珍贵，且具备防腐作用，因此能使遗体在很长一段时间内不会腐烂。
相同功效的还有金缕玉衣等物，但这些防腐技术存在一定心理作用，即古代帝王信仰用玉石进行陪葬能起到防腐作用，实际并不如传统的防腐技术效果好，且用料昂贵，制作繁琐，因此历史上的相关例子并不多见。
总而言之，随着时代变迁与技术革新，防腐技术也在不断发展，由最早的香汤沐浴到现代的冰柜冷藏，可谓万变不离其中，都是运用物理和化学知识进行防腐，当然以古人之智慧，防腐技术与环节堪称异常繁琐，单靠我这一篇文章难以详尽，各位如果有兴趣，可以到网上去搜一些相关知识，相信会比我阐述的更加细致且完整。
最后再说一则趣闻，秦始皇驾崩时是在出巡途中，按照他所留的遗诏，必须要把他的遗体运回咸阳下葬，但当时恰好是酷暑时节，气候炎热难当，所以为了防腐，李斯和赵高等人就把秦始皇的遗体和腌好的咸鱼鲍鱼装在一起，同时运送，此举正是为了通过“盐”能防腐的作用，最大程度确保秦始皇的遗体不腐，可是不等到达咸阳，即便有咸鱼相伴，其遗体早已臭不可闻，不禁令人唏嘘感叹：
纵使千古一帝，看来也难挡自然法则啊~
——————
关注作者：钱品聚，了解更多历史与文化趣闻，带你发现更大的世界~
古代公司开张菜普用魚类得吗？
古代公司开张，菜谱会用鱼类。之所以开张的时候选用鱼类，是因为鱼类在我国古代人民的心目中占着非常高的地位，有着非常吉祥的寓意。
在人类社会发展之初，这能通过采猎和鱼捕的方式维持生存。尤其是生存在黄河、长江、珠江等沿海区域的华夏民族，有着非常浓厚的食生活和鱼文化，古代人们能维持了很长一段时间的以鱼类等水产品为主食的生存过程。
孟子曾说“谷与鱼不可胜食，材术不可胜用，是使民养生丧死无憾也，王道 之始也。”
把鱼和农民种地的谷子相提并论，说明在古代人民心中，鱼在食物之中处于一个重要的地位。而孟子提出了一套完整的农林渔基本政策，渔业的地位可见一斑！
再者，从周代的渔业生产技术发展水平我们可以看出，食鱼的饮食方式在古时中有着极为重要的地位，特别是作为一种风靡一时或者是风味美食来说，不容置疑。
所以在古代商铺开业，如此盛大、喜庆的节日里面，选择食鱼是种非常吉利的庆祝方式。
1. 古人看重多子多福，而鱼的繁殖能力特别强，符合人们认定兴旺的美好愿望。而鱼儿的生存离不开水，许多古代的男女也经常借此表达相互喜爱和伉俪情深的感情。
2. 据说汉朝时候发生过鲤鱼跃上龙门的传说：鲤鱼凭借自己的力量，跳跃上龙门就可以变身成龙。
所鱼也代表着人们向往更美好生活的期盼，意味着成功、富裕、有财、前程远大!
3. 因为“鱼”的发音与“余”相同，所以古人认为鱼代表着富贵多财。逢年过节时候，都要做一盘鱼，称作“年年有鱼（余）”
4. 鱼的外表有纹路、鱼麟和鱼尾巴，中国古代的许多首饰也是模仿鱼的造型制作的，寓意富贵吉祥、事业成功、爱情顺利！
关于【古代农产品怎么保鲜储存】和【杨贵妃吃的荔枝是怎么一路保鲜到长安的】的介绍到此就结束了，热烈欢迎大家留言讨论，我们会积极回复。感谢您的收藏与支持！
发表评论